食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
- 1鱼解冻。
- 2冬菇和支竹。
- 3花椒适量。
- 4姜和大蒜。
- 5豆瓣酱适量。
- 6自制的花椒辣椒油。
- 7黄油一小块。
- 8金针菇洗净。
- 9大葱切段。
- 10芽菜洗净。
- 11鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。
- 12热锅注油，加入黄油，等其溶化。
- 13加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香，再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下。
- 14加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少许料酒，放冬菇和支竹，滚一小会再加大蒜、金针菇，等水再烧开时放鱼块和豆芽，烧开。
- 15然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。