“这是一道正宗的川菜讲究的的是爆炒的火候，先用麻油腌制炒出来的要腰花会更加滑嫩。略带甜酸的口味是这道菜的特点再配以泡菜非常开胃下饭”
食材明细
- 五香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒腰花的做法步骤
- 1猪腰去膜先切成长条形再在上面切刀花
- 2配料酒芝麻油腌制
- 3木耳泡发洗净
- 4把泡菜切成细条我用的是泡姜和泡胡萝卜。这个加上泡菜以后口感会非常的好
- 5要开始炒的时候加入淀粉除了醋以外的所有调料和泡椒菜研腌制15分钟
- 6腌制的时候用手轻轻拍打均匀。然后把木耳炒断生。
- 7热锅起油，要放比平时略多一点的调和油。油辣以后放入大蒜爆
- 8倒入腌制好的腰花快速爆炒
- 9放入炒断生的木耳翻炒两下。
- 10起锅放一点点醋一道非常开胃的火爆腰花就做好了。它的口感非常的滑嫩