食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香卤猪蹄的做法步骤
- 1猪蹄一只去掉杂毛，斩成几大块。（一般都是叫肉档老板给代劳了）
- 2锅中注入适量清水丢入几片姜一段葱，大火煮开。
- 3入猪蹄焯水。
- 4煮到猪蹄没有血水，捞出来控水备用。
- 5把配料备好，辣椒，花椒随个人喜好。
- 6锅中放入适量油，一勺白糖，中小火煮至白糖成焦糖色。
- 7放入猪蹄翻炒均匀。
- 8放入姜蒜辣椒炒出香味。
- 9烹入一勺料酒提香。
- 10放入两勺生抽，两勺老抽翻炒均匀。
- 11注入没过猪脚的开水，放入花椒和香料。
- 12转入电压力锅中，放入一勺盐调味。
- 13电压力锅中压20分钟，然后转入炒锅中稍微收一下汁。这样颜色会提升的漂亮。
- 14肥而不腻！
- 15软而不烂！
- 16胶原蛋白丰富，美容养颜！