食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
小米南瓜煮丸子的做法步骤
- 1食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜
- 2肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水
- 3放三分之一蛋清
- 4放淀粉
- 5顺同一方向搅匀
- 6南瓜去皮，加水用料理机搅成南瓜蓉
- 7取适量的肉馅，在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子
- 8用小勺放入开水锅中汆制（中火）
- 9耐心撇去浮沫，
- 10汆熟的丸子捞出
- 11锅中留原汤，下入小米烧开，倒入南瓜
- 12葱花用热油淋泼成葱油
- 13小火熬50分钟成稀饭
- 14放丸子烧开
- 15调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成
小窍门
肉馅中的蛋清和葱、姜水要少放，否则丸子不成形点缀可用生菜丝。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 粥 家常菜 老人 早餐 晚餐