“那天晚上巴西队输了，使我久久未眠，不过我不会放弃你们的，我会为你们加油，相信四年后我们还再见。我要端其心，落其行，为你们准备了这样一道靓汤——黄豆苦瓜排骨汤。苦瓜作为代表你们苦尽甘来；黄豆代表巴西队将辉煌永存。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆苦瓜排骨汤的做法步骤
- 1干黄豆提前浸泡。
- 2把洗净的排骨放烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
- 3把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。
- 4苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。
- 5一小时后，加入切好的苦瓜和泡发的黄豆，大火煲沸，改小火炖半小时。
- 6香芹洗净切粒，黄豆苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量精盐、鸡精、胡椒粉，最后放进香芹粒，即可关火食用。
小窍门
靓汤营养价值：含丰富的维生素C和钙、磷、铁、锌等；苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润、清暑除热、健脾、滋阴、润燥、明目解毒、益气止渴之功效；夏日解暑的汤饮适合暑热期间多次饮用。
民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。 所属分类： 汤类 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐