食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红烧鲈鱼的做法步骤
- 1海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏，冲洗掉血迹
- 2放葱段，蒜片，姜片，料酒，花椒粒，胡椒粉和盐，放水（刚好没过鱼），腌一个小时
- 3葱切段，姜切片，蒜切片，一个八角
- 4锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香
- 5放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀
- 6将腌好的鱼放进去大火烧开
- 7烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量
- 8鱼盛出，汤汁留在锅里
- 9倒一点淀粉用水冲开
- 10勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀
- 11勾芡后的汤汁淋在鱼身上，放上香菜即可