“冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了，
这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
吮指酱棒骨的做法步骤
- 1准备好食材
- 2先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
- 3棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
- 4与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
- 5冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
- 6锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
- 7把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
- 8把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
- 9再放入桂皮八角香叶也炒出香味
- 10倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
- 11把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐
- 12倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
- 13与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
- 14把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
- 15把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
- 16等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了
小窍门
炒糖色别炒糊了不然会苦，咸淡自己掌控，重口味就自行添加！ 使用的厨具：高压锅、煮锅 所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐