“我小时候，这样的水晶球音乐盒很流行。发条扭上几圈，一边放着音乐，一边看着水晶球里面的雪花飞舞。在当年，小伙伴的生日礼物排行榜上，它绝对数一数二。现在我把它做成翻糖，希望能成为你数一数二的圣诞礼物。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
圣诞水晶球音乐盒饼干的做法步骤
- 1黄油软化后加入糖粉搅拌均匀
- 2分两次加入鸡蛋液，顺着一个方向搅拌，直到完全吸收
- 3将高筋面粉和可可粉混合筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团
- 4把面团放在案板上，上下都铺一层保鲜膜防粘，擀成薄片
- 5用提前准备好的水晶球图案的纸片贴在面片上，用小刀刻出图案，放在烤盘上
- 6烤箱预热180度，上下火全开，放在中层，大约烤15分钟左右
- 7取出后一边冷却一边准备糖霜：一个蛋白150克糖粉打发成可以缓缓流动的糊状（糖粉要分三次加入）；然后分成几份，分别加入红、蓝、绿、褐色素，拌匀，装入裱花袋
- 8先用蓝色糖霜涂画出水晶球部分，等稍微晾干之后用红色糖霜涂画出底座部分，然后等待晾干
- 9在晾干的水晶球上用褐色糖霜画出姜饼小人图案，晾干
- 10用红色糖霜画出底座上的纹路，晾干
- 11用绿色糖霜画出底座上的纹路，晾干
- 12用绿色糖霜画出姜饼小人的围巾
- 13用白色糖霜画出水晶球里的雪花，全部晾干之后就好了
小窍门
1、糖霜的浓稠度可以用柠檬汁调节；2、在通风处晾干后密封保存，以免受潮。
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