“过年的招牌菜！我的私家珍藏！西湖偶遇，寓意“亲人相聚，爱情相约”美誉命名！营养搭配丰富，吃着鲜美，香而不腻！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西湖偶遇的做法步骤
- 1藕去皮，洗干净，切片。西葫芦洗干净，切圆片！
- 2藕用热水焯一下，控干水分！备用！
- 3切肉丁适量，葱姜蒜末适量，擦胡萝卜丝适量！
- 4锅中油适量，放入葱姜蒜末适量，翻炒，炒香！
- 5放适量耗油酱油，十三香少许，放入肉丁，胡萝卜丝，加盐，炒熟，出锅盛入碗中，备用！
- 6西葫芦片，一个一个摆满盘子边缘！
- 7炒好的肉末放入盘中！
- 8切西葫芦的顶端，用勺子挖里的瓤子，就像一个小碗！
- 9藕片摆好，西葫芦碗放入盘中间！
- 10西葫芦倒入一个鸡蛋黄！上锅蒸20分钟，调料汁，一碗清水加一勺匙淀粉，黑胡椒粉少许，耗油少许，盐一点点，炼乳半勺匙，起锅不用放油，汁调好。蒸好出锅，把汁均匀浇上！西湖偶遇，成品！