诗文
黄金卷 |
释义 |
“黄金卷，我珍藏的私房菜！用干豆腐，芋头，鸡蛋，火腿，搭配食材营养更丰富！口感酥脆，香而不腻，咸而带香。主要食材芋头，增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气！”
食材明细
黄金卷的做法步骤
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1去皮之前，手用醋泡一会，削皮手不会痒，洗干净，切片！
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2上锅蒸熟！
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3芋头撵成泥，放入盆里，加少许油，葱末盐适量，糖一勺匙，黑胡椒粉适量，打入一个鸡蛋，两勺匙淀粉，一个方向搅拌均匀。
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4干豆腐适量！
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5把芋头泥用勺子摊均匀，撒火腿粒！火腿肠提前切好，备用！（我用的是金锣的火腿）
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6慢慢从一边卷起，卷好，用手稍微整理一下形状，不是圆筒状，是扁型状的！
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7一个鸡蛋打撒！
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8用刷子先刷上一面蛋液，锅里适量油，小火煎制！
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9用刷子把剩下一面刷上一层蛋液！
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10两面煎制金黄，出锅！用刀切片，摆盘，炼乳适量放入盘中，黄金卷蘸着炼乳吃，香而不腻！
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11用剩下的干豆腐卷，卷了一个花朵，装饰一下绿色的是香菜，成品！
小窍门
蘸料可以用草莓酱代替，吃起来也是很不错的！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小菜
中式宴请
午餐
晚餐
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