食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
- 1准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右
- 2腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉
- 3锅里烧油，油温六七成热
- 4放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头??
- 5炸好的鱼盛岀待用
- 6另起锅烧油，放大料姜片煸香
- 7加入葱段翻炒
- 8我提前调好一个碗汁(生抽，红烧汁，鸡粉，盐，豆酱，料酒，胡椒粉)，倒进去
- 9放鱼进去，加适量水，烧开转小火，烧制鱼成熟入味
- 10成品图