“做这道菜的时候想到了赵丽蓉老师演的小品里老板她的起的艺名＂麻辣鸡丝＂。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
椒麻手撕鸡的做法步骤
- 1鸡脯肉洗净，泡十分钟，入冷水锅内，加入辣椒和花椒，拍照时放的有点少，又加了一些辣椒和花椒进去。
- 2放入八角和一小块桂皮，
- 3放入盐，
- 4放入一点糖，
- 5放入1匙生抽，煮约20分钟。不取出，一直在锅内泡着，约2个或3个小时，久一点入味好。入味了以后捞出控水。
- 6鸡脯肉撕成丝，放入切好的葱丝，泰椒去籽，切成丝，放到鸡丝上，浇上麻油，
- 7放入1匙生抽调味，
- 8食用时拌匀即可。
小窍门
鸡脯肉煮过后多泡几个小时，入味了好吃。喜欢更麻辣的辣椒和花椒再多放点。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐