“鲜虾云吞，晶莹剔透，皮薄如纸，馅肉鲜甜，汁多鲜美。虾肉煮熟若隐若现，清香扑鼻，热气腾腾，让人口水垂柳三尺。
云吞粤菜传统小吃，老广州人也叫“一口吞”。大小刚好一口，鲜汁满口留香，肉馅、皮、汁多层口感，味蕾的盛会。鲜虾云吞，是众多云吞馅料，最受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鲜虾云吞的做法步骤
- 1准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
- 2虾肉室温内解冻；
- 3胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
- 4面粉加入水，拌均揉搓；
- 5揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
- 6把面团擀薄，切成四方块；
- 7腌制好的肉馅放入云吞皮上；
- 8包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
- 9清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
- 10云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可
小窍门
1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；2.包云吞，可以自己喜欢的形状；
3.煮云吞不易太久，容易煮烂。
使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃 家常菜 老人 早餐 馄饨 学生