“银鱼煎蛋，加了点青椒丝，葱花，鲜美中还带点微微辣椒丝，可口下饭，喜欢就试试哦。鸡蛋我用的是家里刚买的野生七彩鸡蛋，也可以用家鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋都可以。家常菜嘛，适合自己的就是最美味的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
银鱼煎蛋的做法步骤
- 1备好食材。
- 2银鱼在盐水中洗一下，用菜篮子装着用水冲一冲。沥去水。加少许盐，料酒拌鱼。（要鱼鲜添点盐，烹饪前加盐略拌也可去腥）
- 3青椒切丝。香葱切好。
- 4鸡蛋打散，至少搅打50下。
- 5加入盐适量，加入青椒丝，香葱，银鱼拌鱼。
- 6锅中入少许油，热锅。
- 7加入鸡蛋，加入鸡蛋前火大一些，这样入锅后迅速划散。
- 8因要拍照，我是小火煎制，鸡蛋边缘凝固，翻面或锅铲向中间推。
- 9熟了即可关火，煎久了口感会老。
- 10装碟。