食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面小笼包的做法步骤
- 1面粉加入3克酵母，3克泡打粉，5克白糖，一茶匙食用油
- 2加入温水调成絮状
- 3揉成光洁的面团放到温暖处醒发
- 4发酵至原来的两倍大即可
- 5肉末加入三分之一茶匙盐，鸡粉，胡椒粉，一茶匙料酒，少许胡椒粉，5克白糖，姜末，取小半碗水分三次加入朝一个方向拌匀上劲
- 6加入葱花拌匀即可
- 7醒发好的面团再次揉成光洁的面团
- 8搓成长条，切成大小均匀的挤子（和水饺挤子差不多大小）
- 9用擀面杖擀成中间微厚，边上薄的皮子
- 10挑上馅料
- 11包成包子
- 12依次包好备用
- 13蒸锅提前烧开，蒸屉上刷上一层底油放入小笼包大火蒸十五分钟即可
- 14成品
- 15成品