“总算昨天天气晴了，今天可以吃到好杨梅了，杨梅有很多品种，今天这个是黑炭梅，个子很大的，之后成熟的就是最大个的东魁杨梅，去年泡了很多杨梅酒，今年也懒得去泡了，老公也不爱喝酒，就吃新鲜的，隔壁朋友的孩子喜欢吃果酱，我就抽空做了点杨梅酱，放冰箱可以放上半年。味道酸酸甜甜的，不错。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杨梅酱的做法步骤
- 1新鲜杨梅。
- 2杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。
- 3去核去蒂，取杨梅的果肉。
- 4放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。
- 5杨梅块会慢慢的融化，散开。
- 6加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照个人口味放。
- 7用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右。
- 8等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。
- 9放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。