诗文
糯米烧麦 |
释义 |
“烧麦又称烧卖、（内蒙古写法，音shāomài）、肖米、稍麦、稍梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅炶之优点，民间常作为宴席佳肴。”
食材明细
糯米烧麦的做法步骤
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1准备好原料，肉切末加入葱，生抽，花椒油，盐，鸡粉，腌制三十分钟。米提前泡水，馄饨皮是我买现成的。
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2泡好的米先蒸二十分钟，因为米比肉馅的成熟时间稍长，所以先蒸到半熟
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3将蒸好的米加入肉馅里
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4加入所有调料拌匀再腌制半个小时，这是为了让米能更好的入味
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5把馄饨皮剪去四角，让它变成圆形
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6腌制好的馅料包到皮里，先捏好褶子，在用虎口收口，口不用完全包住
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7包好的烧麦上锅蒸十五分钟就好了
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8岀锅后绑上蒜苗叶，我忘了买韭菜，所以用现成的蒜苗叶做丝带，也一样美美的。
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9成品图
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10成品图
小窍门
我做的烧麦没有全用糯米，因为糯米不太好消化，所以我加了一半大米，即不影响粘度，也比较好消化。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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