“一道适合秋日午后食用的法式甜品，原创好心意”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
经典法式香橙杏仁派的做法步骤
- 1取出黄油，加入面粉、淀粉、糖粉35g、盐2g和少量海盐2g
- 2加入削成碎片的柠檬皮，再取出香草籽加入
- 3所有原材料混合搅拌揉成面团，放入冰柜冷藏10分钟
- 4取出冷藏的面团，擀成合适厚度的饼状，再用模具压制成型，放入冰箱中冷藏
- 5放入烤箱烘焙
- 6取出冷冻的橙子果酱切块，加糖粉100g、杏仁粉和橙皮力娇酒，搅拌
- 7放进搅拌机搅拌成糊状，装进裱花袋后挤进模具里
- 8先将蛋黄蛋白分离，然后将蛋清单独搅拌
- 9蛋清混合糖粉、盐1g由慢到快加速搅拌
- 10再加杏仁粉、糖粉100g慢慢搅拌均匀并装进裱花袋，挤入模具中
- 11再撒上杏仁碎和糖粉以及橙子皮。然后放入烤箱
小窍门
1、烤箱温度：180度时间：10分钟2、上火210度下火220度烤制10分钟 使用的厨具：其他、搅拌机、煮锅 所属分类： 烘焙 下午茶 学生
