“小番茄含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。小番茄再加上牛肉一起炖，让牛肉充分吸收小番茄的味道。小番茄也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小番茄炖牛腩的做法步骤
- 1备牛腩
- 2牛腩洗净切块
- 3小番茄准备两份洗净
- 4肉入温水锅，至水烧开，肉变色
- 5捞出备用
- 6砂锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫
- 7倒入料酒
- 8放山楂，小火炖加盖炖制
- 9将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
- 10锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香
- 11放小番茄炒中小火8分钟
- 12炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟
- 13小番茄顶部开十字花刀
- 14用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉
- 15砂锅中调入番茄沙司
- 16放入去皮的小番茄
- 17放盐继续炖制15分钟
- 18炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉
- 19盛入深碗，放芹菜叶点缀