“我那老爸就爱吃我蒸的包子，总是说，什么庆丰呀，重庆小笼包呀。。。哪的包子都不如我老闺女蒸的好吃。父亲节就要到了，我用这带着【爱】的包子送给我那白发苍苍，淳朴自然。可亲可爱的老爸，祝您节日快乐永远健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪肉扁豆包子的做法步骤
- 1首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。
- 2锅中冷水，加入盐和油，放入扁豆。
- 3水开后继续煮至5分钟。
- 4捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。
- 5这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。
- 6搅拌均匀，打至上劲备用。
- 7晾好的扁豆剁碎。
- 8加在腌好的肉中。
- 9搅拌均匀。
- 10这时候面已经发酵好了。
- 11把发酵好的面团分成份。
- 12取一份在均匀分成小面团。
- 13取一小面团按平。
- 14擀成中间厚边上薄的面皮。
- 15把馅料放在中间。
- 16包起来最后要捏紧。
- 17全部包完醒至10分钟。
- 18把包子均匀的码放在冷水锅中。
- 19水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。
小窍门
要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：1面团要发酵成功。
2擀皮要中间厚边上薄。
3包好要醒至。
4蒸好后不要着急打开锅盖。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐