“雪里蕻，是芥菜类蔬菜中的一种，具有特殊的香辣味，我们江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。腌制后的雪里蕻有一种特殊鲜味和香味，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，墨鱼不但味感鲜脆爽口，还有较高的营养价值，和药用价值，用雪里蕻和墨鱼一起做菜，咸鲜开胃，味道特别鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪里蕻青椒炒墨鱼的做法步骤
- 1墨鱼买回来后剥去外面的黑衣，洗净。
- 2放锅中加料酒焯一下水。
- 3把焯水后的墨鱼切条状。
- 4雪里蕻洗净切碎。
- 5青红椒切丝。
- 6老姜切片。
- 7锅中倒少许油放入青、红椒炒一下，盛出。
- 8把雪里蕻也炒一下盛出。
- 9锅中再次倒入少许油，爆香老姜。
- 10把墨鱼倒入翻炒。
- 11放入雪里蕻和青红椒一下翻炒。
- 12加入适量生抽后加少许水煮开。
- 13最后加入少许糖调味后出即可出锅。
- 14咸鲜开胃的雪里蕻青椒炒墨鱼。