食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芝麻小烧饼的做法步骤
- 1油皮材料：低筋粉110克，白糖8克，食用油35克，水50克，盐2克全部倒入面包桶，揉面程序大约半小时，揉至面皮光滑，基本扩展阶段
- 2油酥材料：低筋粉75克，食用油30克混合均匀，使劲揉搓成细腻的面团
- 3盖上保鲜膜静置30分钟
- 4揉好的油皮面团也盖上保鲜膜静置30分钟
- 5把油皮和油酥分别分成10份
- 6拿出一份油皮压扁放上一份油酥，用虎口处往上抹，包住油酥
- 7全部做好
- 8拿出一份压扁
- 9用擀面杖擀成长舌形
- 10从上往下卷起
- 11全部做好盖上保鲜膜醒10分钟左右
- 12取出一份，竖着压扁
- 13擀长
- 14从上往下卷起
- 15全部做好，盖上保鲜膜醒发30分钟
- 16葱切葱花、白糖20克备用
- 17取出一份面团，擀长，撒上葱花，再撒上少许白糖
- 18然后先上面往中间折叠，然后下面也往中间折叠，叠成三层，包住葱花馅儿，再擀成长方形（这个过程也拍的，不知什么原因照片是空白，没图像，只好口头描述了）
- 19全部做好，放在铺好油纸的烤盘上，刷上全蛋液
- 20撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火中层210度15-18分钟，上色均匀即可
- 21非常酥香...
- 22成品图
- 23成品图
小窍门
也可以用普通面粉代替低筋粉中间的馅儿可以是自己喜欢的馅儿
也可以包成圆形，看自己的爱好
烤箱温度可以根据自己的烤箱温度适当调整 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 主食 面食 饼 午餐 晚餐