食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蚝汁蛋皮肉卷的做法步骤
- 1准备食材葱姜胡萝卜猪肉
- 2取半斤肉将肉洗干净后剁碎，做成肉馅，瘦肉肥肉比5:1
- 3我县中加入适量的葱姜末，以及胡萝卜沫再加入适量的料酒，盐，味精。蛋清和淀粉，顺时针搅拌均匀
- 4将三个鸡蛋打匀备用
- 5放入少许的油抹均匀锅底后。将打好的鸡蛋在平底锅中做成蛋皮。
- 6把调好的肉馅在蛋皮上涂抹均匀
- 7将涂抹均匀的肉馅，用蛋皮卷起用淀粉封口
- 8将蛋卷放入锅内蒸制二十分钟
- 9将蒸好的蛋卷取出，用刀斜着切出蛋卷的形状即可。
- 10将做好的蛋卷朝上置于碗中，摆放整齐后，调酱汁。
- 11蚝油生抽适量并加入少量水在锅内调出酱汁，起锅时勾芡淋在蛋卷上
- 12蚝汁蛋皮肉卷就做好了