“喜欢吃老娘做的烧饼。五香味道而且是多层，不用吃菜，也能吃一个饼。每次吃饼都会吃到撑得慌。刚出锅的烧饼咬一口外皮就会掉渣子，那叫一个香啊！这个手艺幸亏我学会了。不然现在只有回忆的份了。”
食材明细
- 五香 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面千层大烧饼的做法步骤
- 1温水花开酵母粉，然后加到面粉里，搅拌成雪花状揉合成团
- 2取50克这样的面粉，五香粉，盐放碗里用色拉油拌成稀一些的油面糊
- 3面团放在温热地方，密封发酵约90分钟
- 4取一块面胚，揉几下排气
- 5擀压成很薄的面皮
- 6抹上油糊糊
- 7卷起来压扁折叠成长型
- 8折叠好的面胚，擀压一下
- 9再次折叠擀压成方形
- 10热油小火烙饼，
- 11翻面烙到饼金黄即可，可以切开吃咯
- 12分享
小窍门
1，面饼的面要发酵2,做饼皮的时候一定要擀薄，这样折叠才会有很多层次。
3，还是那句话，烙饼火候要小，多放油外皮才会酥脆。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼