诗文
豆角焖面 |
释义 |
“面食似乎总比米来的敦实厚重些，以前不是很爱吃面条类的，觉得有些寡淡。其实还是没有吃到好味的。后来一碗山西刀削面彻底改变了我对面条的看法，当爽滑的面还未经细细咀嚼就和着浓油酱赤的牛肉汤滑进肚里，一种畅快淋漓的满足感油然而生。吃的好快好饱。原来面条真的好好吃。怪不得大江南北无论南方北方，面条都有着举足轻重的地位。面条的饱腹感总是让人觉得吃的很实在，吃完可以踏踏实实全心投入的去做该做的事，而不用早早就要心慌慌的惦念着下一顿饭在哪里......
豆角焖面，也是一碗实实在在的好面。”
食材明细
豆角焖面的做法步骤
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1准备好豆角，要多多的买。比如说一斤面吧，那大概就要准备小两斤的豆角，否则你会觉得只吃到面而没有豆角。
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2豆角洗好掰成3cm的小段，备用。
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3猪肉切薄片，一匙料酒，一匙生抽腌十五分钟。
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4葱姜切好。
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5蒜切片，可以稍多准备一些蒜，豆角和蒜也是绝配啊。
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6锅放油，放葱姜爆香。
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7放入肉片翻炒。
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8肉片炒熟后盛出。
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9放入蒜片煸炒。
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10蒜煸出香味后放入豆角煸炒。
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11豆角断生后放入刚才炒好的肉。
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12煸炒一两分钟后倒入温水，这个温水的量很重要。我感觉是要豆角的三分之一强二分之一弱的样子。
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13水沸后加入生抽3茶匙，老抽2茶匙，白糖2茶匙。
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14盖上锅盖，中小火焖豆角。
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15豆角基本熟了以后，把面平铺在豆角上。盖上锅盖继续焖。其间要经常看看，如果面比较多，就拿筷子多翻翻面条，让它受热均匀。同时注意水的量。
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