“虽然是家常凉拌土豆丝，但是味道真是比外边的还好吃，关键是土豆丝的焯水时间和辣椒油”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌土豆丝的做法步骤
- 1土豆丝插成丝，凉水浸泡，泡去淀粉，吃起来比较脆不面
- 2水烧开，大火，放入土豆丝，根据土豆丝的量决定焯水时间，30-60秒，最多一定不要超过60秒，到时间放入凉水中浸泡，保证脆脆的口感
- 3土豆丝控干水，一定把水控干，放入葱沫，蒜沫。辣椒面放到干净没水的碗里，放入一点盐一点味精（这是辣椒油的关键），油烧热倒入碗中，这步忘记拍照了。
- 4辣椒油倒入土豆丝中，加入适量盐，适量味精，拌好~
小窍门
1焯水时间一定不要超过60秒2辣椒面里一定加入一些盐和味精 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐