诗文
菠菜饼 |
释义 |
“手机拍照有问题，饼子的色很漂亮，被我拍成这样啦??”
食材明细
菠菜饼的做法步骤
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1酵母，泡打粉，白糖用温水化开，加1汤勺的胡麻油，面粉里面放两个鸡蛋和成面团
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2和出来的面团稍微带点黄色（有胡麻油的原因），醒发十分钟左右
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3菠菜取根，洗干净剁碎（特别碎）
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4剁碎的菠菜挤水，然后加色拉油拌匀
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5油拌匀后加适量的面粉（大概有半斤面粉）拌匀！如图
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6醒发好的面团擀开，面皮上面喷水，然后放入菠菜，放好后上面撒盐和五香粉（盐和五香粉的比例是3:1），菠菜上面再喷水，一个边尽量别放菠菜！如图
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7卷的时候，从边上有菠菜的地方卷过来，尽量卷紧！边上没有菠菜的地方再喷点水卷起来就行啦??然后切成差不多三厘米厚的段（如图）
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8把切好的菠菜饼用手整理圆，放盘子醒发几分钟（我放在烤箱里面醒发的），盘子必须抹油！烤箱上下的温度是30！
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9电饼铛提前加热倒胡麻油，放入菠菜饼，等上色后，翻过来烙背面，上色即可出锅（电饼铛底温160,上温120）
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10如果喜欢吃甜的亲们，把盐换成糖的也好吃呢
小窍门
等菠菜放在面皮上再撒盐，盐放的早怕出水！菠菜饼上色很快，所以烙的时候注意别糊啦
使用的厨具：平底锅
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