“金针菇是我很喜欢的一种食材，往日多是清炒、凉拌或涮煮，最近爱上了蒸，简单方便亦美味。有不少朋友的做这道菜时，会将蒸出的汁水倒掉再调味，我觉得太可惜，先调味再蒸，渗出的汤汁十分鲜美，用来下面非常的棒。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉金针菇的做法步骤
- 1金针菇洗净沥干水，整齐摆放在盘中。
- 2大蒜切成蒜蓉，用量要多一些。小香葱切成葱花备用。红剁椒备用。
- 3热油锅炒蒜蓉，炒至金黄色，名曰“黄金蒜”。这次因为拍照，时间过了一些，有小部分有些焦了。
- 4将炒好的蒜蓉均匀铺在金针菇上，再铺上适量红剁椒。红剁椒在这里的作用主要是调色，不用太多。
- 5淋上适量蒸鱼豉油。
- 6水烧开后入锅蒸十分钟即可。
- 7出锅洒上小香葱，完成。