诗文
鲜虾豆腐 |
释义 |
“虾和豆腐都是蛋白质含量丰富的食物，两种食材不仅可以一起吃，而且口味鲜美，营养丰富，老少皆宜！鲜虾豆腐是一道家常菜肴，主要材料为鲜虾和豆腐。”
食材明细
鲜虾豆腐的做法步骤
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1鲜虾200克左右冲洗干净沥干水分
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2把虾头和虾身分离剥去外皮，虾头留好炒制虾油
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3葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用
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4豆腐一块400克左右切成大小均匀的豆腐丁
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5虾仁开背抽出虾线
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6把处理好的虾仁放入容器中加适量的料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制几分钟
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7锅中加水煮沸放入切好的豆腐丁，焯水1分钟左右
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8捞出过凉水，沥干水分备用
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9热锅加入适量的花生油放入虾头中小火炒制出虾油，炒制时可以用铲子挤压一下
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10放入葱花、姜片、蒜片爆香
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11倒入腌制好的虾仁炒至变色
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12加入适量的清水
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13煮沸后捡去虾头
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14用汤勺撇净浮沫
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15放入焯过水的豆腐丁，加入适量的盐中火煮制10分钟左右
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16汤汁浓稠时关火
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17点几滴香油轻轻搅拌均匀即可出锅
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18装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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