“这个方子是两个学厨水立方模具的用量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆吐司的做法步骤
- 1准备好所有的食材，精准称重。
- 2将除掉抹茶粉，紫薯粉，黄油，蜜豆的所有材料放入厨师机中，揉到扩展阶段。
- 3加入软化的黄油
- 4揉到可以拉出大片薄膜的完全阶段。
- 5分出两个100g的面团，分别加入抹茶粉和紫薯粉。
- 6分别将三个面团盖上保鲜膜开始一发。
- 7发酵到两倍大，手指沾面粉按压，不会回弹和回缩就是发酵好了
- 8一发好的面团分别排气，白色面团平均分成两份，盖保鲜膜，松弛10分钟。
- 9拿一个白色面团，擀成椭圆长条形，宽度不要超过吐司盒的宽度，紫色面团擀成比白色小一圈的长条形。紫面团放在白色面团上。
- 10适当的在紫色面片上加上一点蜜红豆。
- 11抹茶面团也是一样操作。
- 12将面团全部卷起来，卷好的面团放入吐司盒中，放温暖湿润的地方发酵到九分满，盖上吐司盖。
- 13烤箱上下火165度预热十分钟，吐司盒放中下层，烤30分钟。
- 14烤好后及时把面包从模具中倒出晾凉即可。
小窍门
1揉进紫薯粉和抹茶粉的时候，可以手上沾一点水，把粉揉进去，多揉一揉就均匀了2整形时长条形宽度一定不要超过吐司盒宽度，不然就放不进去了。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 老人 早餐 学生