“炒豆腐皮是一道家常菜肴，主要材料为豆腐皮。因操作简单，营养丰富广受大众喜爱！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐皮炒韭菜的做法步骤
- 1豆腐皮一张约400克左右，切成方便自己食用的粗丝，锅中加入适量的清水煮沸，放入豆皮丝焯水烫30秒左右
- 2捞出过凉水控干水分备用
- 3葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片
- 4韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，控干水分后切成长短均匀的段备用
- 5热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香
- 6焯过水的豆皮丝控干水分放入锅中，烹入少许料酒翻炒均匀
- 7出锅前加入适量的盐调味儿
- 8加一点味极鲜酱油调色
- 9关火后撒入韭菜段
- 10翻炒均匀利用锅的余温使韭菜变软
- 11点几滴香油搅拌均匀即可出锅
- 12装盘，成品！