“茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茶叶蛋的做法步骤
- 1准备材料：鸡蛋、五香粉、胡椒粉、茶叶；
- 2鸡蛋洗净、放入锅中，中火煮鸡蛋；
- 3加入3茶匙食盐、适量的胡椒粉和五香粉；
- 4加入茶叶；
- 5开始煮蛋；
- 6鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
- 7将鸡蛋捞起，用水冲至手能忍受鸡蛋温度；
- 8立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎；
- 9再将敲好的鸡蛋重新放入锅中，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，然后小火煮15分钟，关火后至少浸30分钟再吃；
- 10将鸡蛋装上碟；
- 11完成，