“如果周末没来得及准备工作日的干粮，那么在工作日的晚上吃过晚饭时不时就会做饼，葱油饼经常做，用这种做法还是第一次，一样的味道不一样的做法，感觉这样蛮有趣的，一圈一圈的，大约手掌大小。
这款饼看起来还是蛮简单的，做了两次才做出满意的效果，有两点需要注意一下，一是在饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点，这样切开的一片片就不会太松散，卷的粗一点儿，这样做出来的饼会大一点，反则做出来的饼太小。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱油饼的做法步骤
- 1在300克面粉中加入2克酵母，准备175克水。
- 2一边搅拌一边将水混合入面粉中，活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒个10分钟左右。
- 3准备好的葱切碎，加入足够的盐、黑胡椒搅拌均匀。
- 4醒好的面团擀成面皮。
- 5撒入调好的葱花。从一边卷起来。
- 6从一边卷起来。
- 7卷好的面团往中间挤一挤，让它更粗一些。
- 8切成一片一片的。
- 9整成圆形放入锅中，煎大约2-3分钟。
- 10淋入大约10ML的水，盖上锅盖，在这个过程中饼会变大。
- 11用中小火，差不多煎3-4分钟就可以打开锅盖了。
- 12反个面再煎个金黄就可以了。
小窍门
1、我这里没有发面只是醒了一下，不需要发开，加点酵母主要可以让做好的饼松软一点儿。2、第一次做要多多注意锅里的火候。
3、饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点，这样切开的一片片就不会太松散。
4、卷的粗一点儿，这样做出来的饼会大一点。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食 面食 早餐 饼 午餐 晚餐