“一个十来斤的南瓜，只是清蒸来吃未免有些太单调。蒸过两次之后，由于重复而产生的审美疲劳让蒸南瓜成为剩货。看看南瓜，看看土司，忽然一亮，来个南瓜西多士怎么样？
清蒸的南瓜积聚了些汽水，看起来湿哒哒的，放进微波炉里转两分钟去除部分水汽。免得水汽太多把土司浸得软塌塌无法拿捏。无需事先捣泥，南瓜在挖取拿放的过程中自然就成了泥状。裹蛋，煎，切。南瓜西多士，金灿灿夹层看起来好有食欲。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
南瓜西多士的做法步骤
- 1用料：土司2片，鸡蛋1个，南瓜泥适量，油少许
- 2将蒸熟的南瓜放入微波炉中，高火两分钟，
- 3南瓜渗出的水分变干。备用。
- 4鸡蛋打散备用。
- 5将土司切去四边表皮，
- 6在其中一片上涂满南瓜泥，
- 7盖上另一片。
- 8平底锅烧热，倒入少许油，
- 9将夹好南瓜泥的土司放入蛋液中，使六面沾满蛋液。
- 10放入锅中，小火慢煎，
- 11煎好一面，翻面，
- 12六面煎出金黄，出锅。
- 13沿对角线切成四等分。
小窍门
南瓜泥可以用其他泥蓉代替。煎烙时用小火，以免焦糊。
切块大小可以随意调整，也可以不切。 使用的厨具：电饭煲、不粘锅 所属分类： 烘焙 下午茶 秋季食谱