食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油牛肉的做法步骤
- 1准备牛肉片
- 2牛肉片加生抽，加料酒，加干淀粉
- 3把牛肉片抓匀，腌制片刻
- 4热锅注油，油烧至四成热，把牛肉片放入油锅中，滑油片刻
- 5把洋葱放入油锅中，稍微翻炒后，取出牛肉片和洋葱待用
- 6重起油锅，把姜，蒜和甜椒一起炒香
- 7锅中放入葱段，炒香
- 8把牛肉片和洋葱再次放入锅中，翻炒
- 9锅中放入豆瓣酱，蚝油，加盐和鸡粉（咸度合适可以不加盐），加少许水，炒匀
- 10大白菜焯水断生后放入锅中，翻炒，加水淀粉，大火把汁收干，汁收干后牛肉色泽会变深
- 11出锅装盘