“做了一道鲜美的家常菜和大家一起分享，是用青椒和虾滑一起制作而成，这种青椒有点大是我们这里的本地青椒，一点都不辣，适合搭配一起提鲜的食材一起烹饪，也不会盖味。我把它切成了片状，这样吃起来也很方便，虾滑是我自己用虾仁做的，自己做的能保证食材新鲜，吃的也放心。学会做这道菜，别再青椒炒虾仁了，以后家宴上你也可以露一手”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾滑酿青椒的做法步骤
- 1青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分
- 2把青椒切成片状
- 3虾仁剁成碎末
- 4放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀
- 5之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性
- 6备好葱花和豆豉
- 7把虾滑酿入青椒片里至全部做好
- 8再把豆豉加上
- 9热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味
- 10加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆
- 11余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火
- 12把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用
小窍门
1.豆豉要选用原味的，这样不会盖过虾肉的鲜味2.这道菜整个烹饪过程都不要加盖，虾滑很容易熟，这样能保持青椒的颜色不泛黄
3.虾肉要手工剁细，这样吃起来才会有更好的口感 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐 晚餐 学生