诗文
荤锅子 |
释义 |
“冬天都爱吃火锅，涮羊肉的多，这种荤锅子是我们这的特色，不爱吃羊肉的我的最爱”
食材明细
荤锅子的做法步骤
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1煮骨头汤，要多放水，吃的时候要加汤，这也是底汤（排骨一起煮）
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2把酸菜和五花肉放在锅里煮，放入花椒大料，料酒，蚝油，盐少许开锅后在放入海带和掰开的螃蟹（五花肉要整块煮，如果太大中间切一刀）
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3制作肉丸子肉馅放入葱姜沫，料酒，增鲜酱油，蚝油，面酱，腐乳汤，淀粉，一个鸡蛋顺时针搅匀，用勺子挖成小丸子摆在盘子上放蒸锅里蒸十五分钟
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4把煮好的五花肉切薄片装盘，肉焖子切片装盘，八爪鱼洗净装盘
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5装锅，煮好的骨头汤倒入火锅，酸菜海带放入火锅，煮好的排骨放入火锅，肉丸子放入火锅，五花肉片放入，肉焖子放入，八爪鱼放入，冻豆腐放入，宽粉放入，海米放入
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6点火，开锅后五六分钟就可以开吃了（因为食材都是半成品了）
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7制作蘸料，花生炒熟去皮碾碎，放入碗中，干辣椒切碎放入，锅内放油加热后倒入碗中，加入麻酱，香菜段搅拌
小窍门
我也是第一次做，不过很成功，感谢闺蜜友情协助，让美味更好吃
使用的厨具：其他
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