“这道菜在这寒冷的季节里，炒好之后炖在酒精炉上边烧边吃更有味，用牛肉切成条状和泡好的菌菇一起烹饪而成，菌菇的鲜味和牛肉融合之后，相互吸收了各自的味道，味道超级的鲜美。要我就这样再来一碗米饭就够了，实在是太好吃了。牛肉含有丰富的营养物质，多吃牛肉对身体大有好处，特别是在寒冷的冬季里对于食肉空来说牛肉是最佳的首选，好吃又不会长胖，把牛肉和菌菇搭配一起，不仅味道更加美味，还能达到有效的均衡营养”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菌菇牛柳的做法步骤
- 1先用刀背把牛肉横后竖均匀的敲一遍后再切成条状
- 2入清水泡清血水后洗净捞起沥干水分
- 3备好泡发的菌菇，再把牛柳放入盆内加入盐，料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时
- 4青蒜分别把叶子和蒜梗切细
- 5热锅倒油，油要比平时炒菜稍微多一点
- 6油温5分热把牛柳倒入过油至变色捞起
- 7再把菌菇倒入炒出香味
- 8倒去多余的油（可以留着炒蔬菜用）
- 9把蒜梗倒入炒出香味
- 10加盐调味
- 11再把牛柳回锅
- 12加入白糖提味
- 13最后把蒜叶入锅翻炒均匀后熄火出锅
- 14上桌
小窍门
1.我用的是干菌菇，可以依照自家的喜好调味2.牛柳过油已经是八分熟了，最后倒入快速翻炒出锅能保持鲜嫩的口感
3.各家的口味不同请按照自家的口味调整味道 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 学生