诗文
毛毛虫面包 |
释义 |
“有好久没做面包了，主要是家里的战斗力太差，做一次面包蛋糕需要一周来消灭，看到网上众姐妹做的面包是那么诱人还是忍不住了，做了一款美味又可爱的毛毛虫面包。馅料也是为了耗掉冰箱的存货，肉松。
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。”
食材明细
毛毛虫面包的做法步骤
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1后油法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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2盖好放入冰箱进行冷发酵。
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3从冰箱里拿出隔夜发酵好的面团醒至。
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4把醒好的面团排气揉成团。
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5分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
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6把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
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7在薄面片上撒上一层肉松。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要撒。
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8叠上两个侧边。
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9沿着裹了肉松的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
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10没有卷起的部分用刀切成小条。
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11将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。
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12把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
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13最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液，撒上白砂糖。
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14放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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