“这款小面包加用了淡奶油和酸奶，使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香，还有非常致密的组织和柔软细腻的质地；另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆，层层叠叠，口感丰富非常诱人~~
配方为12连小方模一份，小方尺寸为6X6。没有此模具的亲们，就滚圆成小圆包也是一样的，形状其实随意啦”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
优格奶油小面包的做法步骤
- 1面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内
- 2选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团。加入黄油
- 3继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段
- 4放入容器里
- 5放在烤箱内，加放一杯热水进行基础发酵
- 6发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹
- 7将发酵好的面团取出，轻拍排气
- 8面团等分为12份小面团，每份42克左右；滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
- 9取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
- 10翻面，包入适量蜜豆
- 11捏紧收口
- 12摆入烤盘
- 13依次全部完成，放入烤盘
- 14放烤箱里，温度38度发酵至两倍大，
- 15表面喷少许水，放上杏仁片
- 16放进预热好的烤箱，中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右
- 17出炉
- 18脱模，放晾网上晾凉即可
- 19成品
小窍门
1、液体量可以先留出少部份，看需要再加2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整
3、内馅按自己喜欢随意调换
使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生