诗文
桂花山药 |
释义 |
“秋冬季节，特别适合吃即补脾胃又润肺养肝的山药。铁棍山药是我们河南的特产，而铁棍山药以泸土的为最佳。我们这里一般的铁棍山药和泸土铁棍山药的价格差一倍了。我家因为有老人，所以山药是常备食材。山药的做法很多，今天的做法其实很简单，就是蒸山药。但大家都知道，山药特别容易氧化，弄不好就会变色发黑，成品就会很难看，所以处理山药也很关键，我今天则是用了新添置的nanocera奈瓷刀来去皮切段，这个刀和普通的金属刀相比，不仅仅是锋利很多，更好的功效就是切食物不会氧化。用它处理的山药蒸出来颜色很漂亮，不会发黑。”
食材明细
桂花山药的做法步骤
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1山药洗净。最上面一根是泸土山药，下面的是普通的铁棍山药。鉴别方法：泸土山药皮呈铁锈红色。
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2用nanocera奈瓷刀的削皮刀，把外皮削掉，这个刀削皮后表面不会变色，而且削皮很薄，不浪费
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3把去皮的山药用nanocera奈瓷切片刀切成段，每段对切成4根
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4切好的山药放盘里
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5开水上笼蒸15分钟
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6食用菊花用柠檬盐水浸泡半小时备用
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7蒸好的山药
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8蒸好的山药摆盘，淋上糖桂花
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9用黄瓜切片摆一个花朵做装饰，最上面放一点菊花
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10甜蜜蜜的山药上桌啦，享用吧
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11在秀一下咱好用的奈瓷刀，有了它做菜好轻松
小窍门
泸土山药10分钟即可蒸熟，但我为了老人吃方便，蒸的久了一点，这样会更面。如果喜欢脆口的，可以开水汆一下也可以，不用蒸。
使用的厨具：蒸锅
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