“超喜欢吃草莓，在市区的一家店里吃到草莓口味的提拉米苏，不过，小小的一块要3.5欧元，激发了我自己试试的想法，按照普通的提拉米苏方法稍做改变”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
草莓口味提拉米苏的做法步骤
- 1蛋黄和糖一起打发。
- 2打发的蛋黄隔水加热，水不能沸，不断搅拌，待蛋黄熟后，离火晾凉。
- 3在等待冷却的过程中，处理草莓，1/3打成草莓汁，1/3切片，1/3切成小块，在草莓汁中加入RUM酒。
- 4在冷却的蛋黄中加入mascarpone，搅拌均匀。
- 5饼干在草莓汁中浸泡，铺在模具的底部，饼干进入草莓汁中要立即拿出，如果时间稍长，饼干过软会影响口味。
- 6均匀的扑上一层蛋黄乳，把切成片的草莓平铺在上面。
- 7再铺一层沾过草莓汁的饼干，铺上蛋黄乳，最后把切成块的草莓均匀的撒在上面。放入冰箱冷藏4小时以上。
小窍门
这种处理Crema的方法不多见，只用蛋黄部分，是男朋友的妈妈的方子，主要是觉得熟蛋比较健康，我个人觉得口味差别不大，不介意的朋友还是可以用蛋黄、蛋白别打发，然后和mascarpone一起搅拌均匀。我做的时候草莓才刚上市，价格贵不说，主要是草莓的味道不是很浓，等当地草莓上市的时候，估计味道会更好。因为都是自己吃，没有放在漂亮的杯子中，不过这种模式才是真正的意大利提拉米苏，就连那3.5欧元一小块的店里一是一大盒再切小块的。自己家里的话想吃多少切多少，比较实在。