“春天，正是吃板栗的时候。。。板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
栗子焖鸡的做法步骤
- 1鸡肉斩小块，板栗大个一点的分两半，另备姜片、蒜瓣、葱花适量，桂皮1小块，八角2个，料酒、生抽锅加热烧干水分，不放油，直接放入鸡块，翻炒待鸡块水分烧干开始冒油时加入花生油、料酒适量翻炒片刻后再加入姜片、蒜瓣兜炒最后加入桂皮及八角，并将栗子倒入，翻炒均匀后加入生抽（基本靠生抽调味，起锅时加入少许盐＆鸡精）
- 2大火兜炒，看到鸡皮开始不断冒油快榨干水分时，加入冷水基本淹没鸡块＆栗子，，，盖上锅盖转中火焖煮因为不是煮青菜，中途可以揭开锅盖看看水分烧干的情况。。。待水分基本收完时，转小火，不断翻炒直到水分收成汁，即可放入少许盐＆鸡精，关火，翻炒均匀，，，起锅，撒上葱花
小窍门
*为了美观，起锅装盘后可将桂皮、八角拣出**放入盐＆鸡精后关火翻炒均匀是为了更健康，，，这2样都不宜早放
***不放油干锅烧鸡块也是为了少油，健康饮食，，，因为鸡本身有鸡油，鸡皮也能出油，，，当然，如果去皮更好，但就需要先放入少许油了
总之，焖烧肉类的方式有很多种，放的调料也很多样，，，每个人习惯不同。。。我试过多种，这种方式少油且口味清淡，比较健康啦～～～