“看着别人的土豆虾球好生诱人，却不想整一大锅油来炸。灵机一动，决定把圆溜溜的球拍成扁扁的圆饼来煎。
土豆泥里加了少少许面粉助粘，后来觉得其实完全可以不用。想着把整条虾都包进土豆泥，会叫人猜不透此中玄机，那就露一个小尾巴在外面，可以隐隐约约地提示其中秘密。
土豆煎到焦黄，虾尾也变成金红，隐没在土豆的焦香里。不仔细查看，还真不会发现它的存在，猛然吃到嘴里，是一大颗惊喜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鲜虾土豆饼的做法步骤
- 1用料：土豆2个，青虾仁6个，面粉1大勺，鸡粉适量，黑胡椒粉适量
- 2将土豆洗净切大片，放入蒸锅中蒸熟。
- 3晾凉后去皮捣泥。
- 4加入面粉，鸡粉和黑胡椒粉，
- 5抓匀成有黏性的团。
- 6虾仁解冻后洗净，备用。
- 7将土豆泥分割成6等分。
- 8拍扁，放入虾仁。
- 9包成饼状，并让虾尾露在外面。
- 10锅置火上，倒油烧热。
- 11放入虾饼，中火煎炸，
- 12一面煎好，翻面，煎另一面。
- 13两面金黄，出锅，趁热食用。
小窍门
调味料可以根据自己喜好酌情增减替换。煎饼时火不宜太大，以免焦而不熟。
使用的厨具：蒸锅、平底锅 所属分类： 小吃 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 午餐 晚餐 学生
