诗文
花生酱吐司 |
释义 |
“翻冰箱蹦出来一点花生酱，一点芝麻酱，撸把了一双胞胎吐司，我叫它花生酱吐司。大晚上出炉强忍着不吃，要不二发时那一个小时的步就白跑了，想知道这吐司有多香吗？你、你还是亲自动手吧！”
食材明细
花生酱吐司的做法步骤
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1成品图
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2先把种面材料混合在一起揉成面团；
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3盖上保鲜膜温暖处发酵至三倍大以上，用手扒开面团有回落并有明显的蜂窝状；
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4发酵好的种面团撕成小块，和除黄油以外的主面团材料混合揉成光滑的面团，我用厨师机大约揉了七八分钟的样子；
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5加入黄油揉至完全扩展也就是我们所说的手套膜，我用厨师机又揉了不到十分钟；
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6盖上保鲜膜发酵至两倍大，发酵好的面团状态我们可以用手指戳下去出现的洞不回缩或者稍有回缩，就说明发酵好了（发酵的时间不重要，要看状态，所以也不要问我发酵需要多长时间，何况四季的变化，室温和湿度等许多因素的影响呢！）；
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7100克花生酱加入40克芝麻酱和40克细砂糖拌匀，喜欢吃红糖的亲也可以放一点红糖提味；
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8取出面团分成两等份，松弛20分钟，大冬天怕面团擀不开就多松驰一会儿。
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9松弛结束后，取一个面团擀成长方形面片；
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10用刮刀在表面涂上酱料抹匀；
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11卷成长筒状，捏紧收囗；
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12用刀从中间切开，留下一头不切断；
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13两条相交、扭成麻花；
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14两头塞在下面，像这样依次做好二个；
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15放入吐司模具中；
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16发酵至模具的八分满，我是放入烤箱中启动发酵档旁边再放一碗热水，这样有温湿度发了一个多小时；
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17二次发酵结束后，预热烤箱175度，放入中层，上下火、45分钟烘烤结束，但别忘了上色后盖锡纸以免烤糊哦！
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18成品图
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19成品图
小窍门
啰嗦一下：1）和面时预留液体以免面团过软是常识。2）夹心可以根据自己的口味随意搭配，例如枣泥、豆沙或者其他。3）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行决定。
使用的厨具：电烤箱
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