诗文
豆浆黑芝麻戚风-Me豆浆实验室 |
释义 |
“平时奶奶总是用黑芝麻粉冲开水吃，老这样吃实在是腻了，尤其儿子看见就不耐烦。怎么办？这么好的食物只能妈妈出马了，三下五除二，弄了这样一份甜品上桌，儿子闻香过来，一口气全部消灭了，其他人想都别想吃到，馋吧。做这个芝麻蛋糕还特地加了自己打的豆浆，实在是美味更健康，看看做法吧”
食材明细
豆浆黑芝麻戚风的做法步骤
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1成品图
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2豆浆黑芝麻戚风材料：鸡蛋4个蛋糕粉60克黑芝麻粉30克糖60克豆浆60克玉米油40克烘焙模具：学厨金色7寸中空模具烘焙时间：165度55分钟下层
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3蛋黄里面加入玉米油搅拌顺滑
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4加入糖、豆浆继续拌匀
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5搅拌到融合状态，就是水油不分离
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6筛入蛋糕粉和黑芝麻粉
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7用手抽拌到无颗粒顺滑的面糊状态
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8蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分三次加入糖用电动打蛋器打成硬性发泡（提起打蛋器上面蛋白霜是尖角这样）
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9蛋白霜分三次加入面糊中
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10用手抽搅拌均匀顺滑（用手抽不容易消泡）
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11倒入模具中然后震出大气泡
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12放入预热好的烤箱直至烤熟，
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13取出快速震下然后倒扣放凉后脱模
小窍门
小叮咛蛋白要打到硬性发泡，就是提起打蛋器上面蛋白霜是尖角这样混合蛋白霜和面糊我基本是用手抽，比用刮刀更不易消泡，可以试试各家烤箱温度不一样，请根据烤箱脾气增减时间和温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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