诗文
酸酸甜甜山楂糕 |
释义 |
“去年有朋友问我糖葫芦的做法，可是口述之后她还是没有做成，熬汤需要一点技术，而且不加添加剂和色素做不出外面的味道。于是我教她做了这种简单的山楂糕，她基本属于那种十指不沾阳春水，偶尔心血来潮要下厨的主，这个山楂糕也做的十分成功，这种做法非常简单，不需要什么技术，仔细看下文章都会做出来。”
食材明细
酸酸甜甜山楂糕的做法步骤
-
1山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。
-
2去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。
-
3借助小工具清理的非常干净，还很省时间。这东西不贵，几块钱一个。
-
4锅内加水，略微没过山楂，煮开。
-
5几分钟就能把山楂煮的软烂。
-
6装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。
-
7我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。
-
8砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。
-
9将糖加入山楂酱。
-
10煮开，多用勺子不停的搅拌，以免糊底，不要用铁锅煮，铁锅煮山楂会有微微毒性。
-
11煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。
-
12将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。
-
13取出切块即可食用，孩子爱吃。
-
14成品
-
15成品
-
16成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
私房菜
下午茶
学生
|
