诗文
黑米蒸蛋糕 |
释义 |
“黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暧胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软。。。哈哈看了百科知识感觉得天天吃！”
食材明细
黑米蒸蛋糕的做法步骤
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1粉类承称重放入容器，用筷子搅匀
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2蛋黄蛋白分离，蛋黄里放入30克玉米油，25克糖用手动打蛋器搅打均匀，再倒入210克牛奶搅打
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3分三次筛入混合好的粉，放一边备用（此时蒸锅可以开始烧水）
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4蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋，45克糖分三次放入，打发至干性发泡，即倒扣不动
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5三分之一的蛋白放入面糊中快速翻拌，然后将另外三分之二蛋白放入翻拌均匀
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6拌好倒入8寸蛋糕模中（事先将模具底部垫上油约，边缘抺一层黄油），轻震出汽泡，包好保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅上，中火蒸30分钟
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7发的很好噢，取出倒扣脱模就可享用，个人觉得热的时候好吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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