“茄子的做法多种多样，鱼香茄条是女儿的最爱。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄条的做法步骤
- 1茄子切条
- 2用清水洗一下，以免氧化变黑
- 3加适量盐，拌匀，腌一会儿
- 4葱姜蒜切好
- 5准备调料汁，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，几滴老抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀
- 6尖椒切条
- 7锅中放入适量植物油，茄条腌出来的水份倒掉。把茄条放入锅中，翻炒至变软
- 8盛出待用
- 9锅中放入少量油，爆香葱姜蒜
- 10放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
- 11放入尖椒翻炒
- 12放入切条翻炒
- 13倒入小碗里的调料汁，翻炒均匀关火出锅
- 14成品
