“重阳节是我国传统的节日，又被定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。所以家里有什么现成的材料，都可以用来做重阳糕，松软的米糕也让老人可以轻松咬动。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
重阳糕的做法步骤
- 1准备好所用食材。
- 2红枣、桂圆、葡萄干用水泡软备用。
- 3红豆加水，放入电压力锅中，煮至豆子绵软。
- 4加入糖拌匀，可收下汁，让糖裹在红豆表面，就是蜜红豆。
- 5容器里加入糯米粉。
- 6加入粘米粉。
- 7加入糖。
- 8加水后搓成颗粒状，平铺在烤盘中，晾至表面水分消失。
- 9用网筛将颗粒过筛成米粉。
- 10用心形慕斯圈摆在配套烤盘上。
- 11先往里舀一些米粉铺平。
- 12撒一层蜜红豆。
- 13再撒一层米粉，铺一层红豆，最上层还是米粉。
- 14将红枣、桂圆、葡萄干铺在表面，放入蒸笼中。
- 15中火蒸30分钟。
小窍门
1.我用的葡萄干是两种颜色的，会更好看。2.一定要过筛，这样蒸出来口感才松软。
3.红豆不用泡，直接用电压力锅煮就行，但水不要过少，否则豆子会很硬。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 糕点 家常菜 重阳节
